Essen

Dec 02, 2023

Zwischen Obstschalen, Gemüseresten, Kaffeesatz und verdorbenen Lebensmitteln ist eine gewisse Menge an ... [+] „organischem Abfall“ auf Haushaltsebene unvermeidlich

Viele Verbraucher möchten so verantwortungsvoll wie möglich mit den Lebensmittelabfällen umgehen, die sie zu Hause erzeugen. Sie können darauf achten, beim Kauf verderblicher Lebensmittel nicht zu weit voraus zu sein. Sie können lernen, dass es nicht immer notwendig ist, Artikel, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, automatisch zu entsorgen. Dennoch kommt es zu Verschwendung, wenn das Leben hektisch ist, wenn ein Rezept enttäuschend ist oder wenn frische Produkte an einer Nacherntekrankheit erkranken. Wenn man außerdem gesunde Mengen an Obst und Gemüse verzehrt, entstehen erhebliche Mengen an Schalen, Rinden, Resten usw. Verbraucher erzeugen also unweigerlich „organischen Abfall“ und müssen einen klimaverträglichen Weg finden, damit umzugehen. Im schlimmsten Fall wird es in den Müll geworfen und landet dann auf einer Mülldeponie, weil es dort zur Emission des starken Treibhausgases Methan führt. In mehreren Bundesstaaten, darunter auch in Kalifornien, werden Verbraucher dazu ermutigt oder verpflichtet, „organischen Abfall“ zusammen mit dem Gartenabfall zur Kompostierung zu entsorgen. Das ist zwar besser als der Deponieweg, es gibt aber immer noch Probleme. Sofern man den Abfall nicht bis zur Müllentsorgung im Gefrierschrank aufbewahrt, erzeugt er unangenehme Gerüche und lockt Fliegen und Ratten an. Sobald es in einer großen Kompostieranlage ankommt, kann es immer noch etwas Methan erzeugen. Welche anderen Alternativen gibt es also?

Es ist sicherlich möglich, einen eigenen Komposthaufen zu haben, aber in den meisten Fällen dient er lediglich dazu, den Abfall zu vergraben und zu zersetzen, im Gegensatz zu einem echten „heißen Kompost“, der eine gewisse Sterilisation bewirkt. Der Haufen kann auch Fliegen und Ratten anlocken.

Ein Wurmkasten für zu Hause

Es gibt „Wurmbehälter“, und bei erfolgreicher Bewirtschaftung können diese den Abfall hervorragend in einen guten Dünger für den Garten verwandeln. Es gibt sicherlich Haushalte, die diese Systeme zum Laufen bringen, aber für viele andere sind sie keine praktikable Lösung.

Ein Prozess namens „anaerobe Vergärung“ wird im industriellen Maßstab häufig zur Umwandlung organischer Abfälle in Energie eingesetzt. Es gibt ein Unternehmen namens HOMEBIOGAS®, das einen Fermenter im Haushaltsmaßstab entwickelt hat, der in einem typischen Hinterhof aufgestellt werden kann. Der Hausbesitzer gibt seine Lebensmittelabfälle, kompostierbaren Beutel und sogar Haustierabfälle in die Einheit, die dann eine sichere Biogasversorgung mit niedrigem Druck erzeugt.

Einer der Homebiogas-Kocher in einem Hinterhofgarten

Jedes Kilogramm Abfall kann genug Energie für etwa eine Stunde Kochen liefern. Es verfügt über einen Filter zur Entfernung von Schwefelverbindungen und sorgt so für eine saubere Verbrennung. Alternativ kann das Gas zum Erhitzen von Wasser oder zum Betreiben eines kleinen Stromgenerators verwendet werden. Es gibt auch eine Ausgabe von Flüssigdünger für den Garten. Obwohl diese Systeme im Verkauf 900 bis 800 US-Dollar kosten, können sie sich durch Energieeinsparungen innerhalb von zwei bis drei Jahren amortisieren. Weltweit sind 30.000 dieser Systeme im Einsatz, davon über 2.000 in den USA. Die Einheiten wurden auch im Rahmen von UN-, CSR-Projekten und Regierungsausschreibungen in Ländern wie Afrika, Indien und El Salvador eingesetzt.“

Eine Fermentereinheit, die im Rahmen eines CSR-Projekts der Vereinten Nationen geliefert wurde

Lebensmittelabfälle im Haushalt haben im Allgemeinen einen sehr hohen Feuchtigkeitsgehalt und daher ist das Trocknen ein logischer erster Schritt. Es gibt Dörrgeräte verschiedener Marken für den Hausgebrauch, die die meisten Lebensmittelabfälle aufnehmen, mahlen, erhitzen und trocknen können, um eine viel geringere Menge an mulchartigem Material zu erzeugen, das gut im Garten verwendet werden kann.

Im Uhrzeigersinn: ein Lomi-Tisch-Dörrgerät. Einige Orangen zum Entsaften. Die Schalen und das Fruchtfleisch der ... [+] Orangen. Das Endprodukt Mulch ist bereit zum Verteilen im Garten

Selbst wenn der Mulch in die Gartenabfalltonne gegeben wird, ist er weitaus verträglicher mit bestehenden Großkompostierungssystemen. Ein beliebtes Beispiel ist der Lomi-Prozessor des kanadischen Unternehmens Pela Earth. Diese Systeme kosten zwischen 3 und 500 US-Dollar, bieten aber insbesondere für Verbraucher, die viele Lebensmittelabfälle erzeugen (z. B. dieser Autor), eine praktische Möglichkeit, klimabezogene Wünsche zu erfüllen. Der Dörrapparat kann mit den meisten Küchenabfällen umgehen, jedoch nicht mit Avocadokernen oder Knochen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Verbraucher die vielen Vorteile einer gesunden, selbst zubereiteten Ernährung mit vielen Produkten genießen können und dennoch eine Vielzahl klimaverträglicher Möglichkeiten haben, mit den unvermeidlichen organischen Abfällen umzugehen, die dabei entstehen.